Eine zw?lfk?pfige Schülergruppe der Klassen 7a und 7b der Sekundarschule Beverungen besuchte gemeinsam mit ihrer Hauswirtschaftslehrerin Judith Gockeln das Institut für Ern?hrung, Konsum und Gesundheit der Universit?t Paderborn und stellte die Ergebnisse einer Befragung zur ?Esskultur von Jugendlichen“ vor.
Zuvor hatte die Schülergruppe der Sekundarschule Beverungen mit Judith Gockeln eine Befragung durchgeführt, an der alle Schülerinnen und Schüler der siebten Klassen teilnahmen. Die Studie bot ein für die untersuchte Zielgruppe wenig überraschendes Ergebnis: Mehr als die H?lfte der Schülerinnen und Schüler isst gerne Fast Food. 75 Prozent gaben an, dass sie ein mittelm??ig bis gro?es Interesse haben, Gerichte selbst zuzubereiten.
Der Fragebogen zur Esskultur von Jugendlichen war von Studentinnen des Faches Hauswirtschaft gemeinsam mit ihrer Dozentin Regine Bigga entwickelt worden. Die angehenden Lehrerinnen wollten mehr über Essvorlieben, ?Fast-Food-Verzehr“, die Bedeutung des gemeinsamen Essens in der Gruppe und über die Wünsche der Jugendlichen zu Kenntnissen für die Nahrungszubereitung wissen.
Gemeinsam analysierten und reflektierten beide Gruppen die Studienergebnisse und bereiteten anschlie?end zw?lf unterschiedliche Speisen zu. Jede Schülerin und jeder Schüler bekam dabei in Einzelbetreuung die M?glichkeit, gezielt verschiedene Zubereitungstechniken mit einer Studentin zu erlernen oder zu vertiefen. Dieser handlungsorientierte Zugang erm?glichte schlie?lich allen Beteiligten am Ende einen lehrreichen und gelungenen Vormittag.
