CarbHealth - Qualit?tsverbesserung kohlenhydratreicher Grundnahrungsmittel als Beitrag zu einer besseren Stoffwechselgesundheit

CarbHealth wird sich der Forschungsfrage widmen, ob der gewohnheitsm??ige Verzehr eines ?-Glukanballaststoffreichen Brotes einen wesentlichen Baustein einer gesunden pflanzlichen Ern?hrungsweise darstellen kann und sich positiv auf das K?rpergewicht und das T2DM Risiko auswirkt.

Das Konsortium von Partnern aus Norwegen, Deutschland und Schweden wird dazu eine 16-w?chige randomisiert-kontrollierte Interventionsstudie an Menschen mit erh?htem Risiko für Typ-2-Diabetes durchführen und in dieser den Effekt eines neu entwickelten Brotes auf die glyk?mische Kontrolle testen.

Das neu entwickelte Brot ist reich an ?-Glukanen aus Hafer und weist einen vergleichsweise niedrigen GI von 57 auf; als Kontrolle wird ein konventionelles ballaststoffreiches Brot ohne ?-Glukane mit hohem GI (d.h. über 70) eingesetzt. Zu den sekund?ren Zielgr??en der Studie z?hlen K?rpergewicht und K?rperzusammensetzung sowie die Serumlipidwerte und der hepatische Steatose-Index. In Untergruppen wird zudem der Effekt der beiden Brote auf die Magenentleerungsrate und Parameter der S?ttigung untersucht (Bergen), sowie die postprandiale Glukoseantwort auf den morgendlichen und abendlichen Konsum der Brote (Paderborn).

Darüber hinaus wird die l?ngerfristige Relevanz des Brotverzehrs und der Kohlenhydratqualit?t (d.h. Konsum von Ballaststoffen bzw. Vollkorn und der GI der Kost) für die Stoffwechselgesundheit (d.h. K?rpergewicht bzw. Risiko für T2DM oder glyk?mische Kontrolle) untersucht. Dies erfolgt sowohl anhand von Daten einer Beobachtungsstudie an gesunden Erwachsenen (HUSK, Norwegen) als auch anhand von Daten aus Beobachtungsstudien an normal- und übergewichtigen Kindern. Im Rahmen von systematischen Reviews und Meta-Analysen wird schlie?lich die derzeit aus Interventions- und Beobachtungsstudien verfügbare Evidenz zur Bedeutung des Brotverzehrs für das K?rpergewicht, das T2DM Risiko bzw. die glyk?mische Kontrolle sowie assoziierte kardiometabolische Zielgr??en zusammengefasst.

F?rderer: BMBF, JPI-Programminitiative ?Eine gesunde Ern?hrung für ein gesundes Leben“