UglyFruitsNOT! "Ugly" fruits and veggies...NOT! - An innovative educational program towards sustainable consumption and food waste reduction
?berblick
Das ERASMUS+ -Projekt UglyFruitsNOT! besch?ftigt sich mit der F?rderung von Nachhaltigkeitsbewusstsein und der Konzeption, Umsetzung und Evaluation von Schulungsma?nahmen für Berufsbildner*innen hinsichtlich konsump?dagogischer Fragen mit Blick auf Reduzierung von Obst- und Gemüseabf?llen im Rahmen einer nachhaltigen Produktion. Hierzu werden Awareness und Informationsmodule innerhalb einer Lernplattform umgesetzt. UglyFruitsNOT! hat eine Dauer von 24 Monaten, wobei die Projektsprache Englisch ist.
2021 ist das Internationale Jahr des Obstes und Gemüses, welches darauf abzielt, das Bewusstsein für die ern?hrungsphysiologischen und gesundheitlichen Vorteile des Obst- und Gemüsekonsums zu sch?rfen. Bedauerlicherweise wird von der Gesamtmenge an Nahrungsmitteln, die weltweit für den individuellen Verbrauch produziert werden, j?hrlich etwa ein Drittel des essbaren Obstes und Gemüses weltweit aus der Lebensmittelversorgungskette entfernt, entsorgt und verschwendet (FAO, 2019; de Hooge et al., 2018, S. 698).
Zudem neigen die Verbraucher*innen leider dazu, die Qualit?t von Früchten und Gemüsen in Abh?ngigkeit von ihrem Aussehen zu deuten. Sofern etwa Früchte nicht die richtige Gr??e, Form oder Farbe haben, neigen sie dazu, diese wegzuwerfen oder nicht zu kaufen. Auf diese Weise entsteht eine betr?chtliche Menge Abfall, obgleich die ?h?sslichen“ Obst- und Gemüsesorten weiterhin die gleichen N?hrwerte aufweisen. 365体育_足球比分网￥投注直播官网 schmecken gleich, werden jedoch aufgrund ihres schlechten Aussehens und abnormalen Aussehens verworfen.
Unsere aktuellen Obst- und Gemüselieferketten sind linear und viele der Probleme, mit denen wir uns heute auseinandersetzen müssen, sind oft die direkte Folge des 'take, make, use and dispose'-Systems von 'nehmen, herstellen, verwenden und entsorgen', welches diese Ketten charakterisiert und zu einem hohen Ma? an Lebensmittelverlusten bzw. -verschwendung führt. Es besteht auf europ?ischer und nationaler Ebene die Notwendigkeit mittels Aufkl?rung und Sensibilisierung, speziell innerhalb der Lieferkette und insbesondere bei Einzelh?ndlern, die direkt mit Verbraucher*innen in Kontakt kommen, Denkprozesse und Grundlagen für Verhaltens?nderungen anzuregen. Dies stellt eine wesentliche Grundlage für konsump?dagogische Fragen sowie Anregungen zur Ver?nderung von Konsumentenverhalten dar.
Partner*innen:
- - UNIWERSYTET PRZYRODNICZY WE WROCLAWIU, Polen
- (Koordinator, Universit?tspartner)
- Universit?t Paderborn, Lehrstuhl Wirtschaftsp?dagogik II, Deutschland
- (Konzeptpartner, Evaluations- und Didaktikpartner, Universit?tspartner)
- Stando LTD, Zypern
- (Konzeptpartner, Entwicklungs- und Erprobungspartner)
- COFAC Cooperativa de Formacao e animacao cultural CRL, Portugal
- (Entwicklungs- und Erprobungspartner)
- Stowarzyszenie ARID, Polen
- (Entwicklungs- und Erprobungspartner)
- Innovation HIVE, Griechenland
- (Entwicklungs- und Erprobungspartner)
- Inercia Digital SL, Spanien
- (Entwicklungs- und Erprobungspartner)
- PNEVMA LLC, Bulgarien
- (Entwicklungs- und Erprobungspartner)
Ziele und Vorgehen
Das Projekt UglyFruitsNOT! reagiert auf diese Herausforderung durch die Entwicklung eines innovativen Bildungsprogramms für Berufsbildner*innen und Lehrende in der Berufsbildung, die an der Ausbildung von Fachleuten in der Lebensmittelversorgungskette beteiligt sind, um
- bei ihnen Wissen und ein Bewusstsein über die Bedeutung des Behaltens dieser Produkte in der Wirtschaft zu schaffen, um eine Reduzierung von Lebensmittelabf?llen anzuregen,
- die bedeutende Rolle von ?h?sslichem“ Obst und Gemüse bei einer Reduzierung von Obst- und Gemüseabf?llen im Rahmen einer nachhaltigen Produktion und eines nachhaltigen Konsums zu verdeutlichen und
- ?Botschafter*innen“ für die Verbraucher*innen zu werden, indem sie ihr Bewusstsein für die Bedeutung von ?h?sslichem“ Obst und Gemüse bei der Abfallreduzierung im Rahmen eines nachhaltigen Konsums sch?rfen.
Zielgruppe des Projekts sind entsprechend Berufsbildner*innen, Lehrkr?fte und Ausbilder*innen.
- Ziel ist es, Berufsbildner*innen, Lehrkr?ften und Ausbilder*innen fundierte Kompetenzen zu vermitteln, um Schulungen für Fachleute der Lebensmittelversorgungskette anzubieten, die einen inhaltlichen Fokus auf die Bedeutung der Reduzierung von "h?sslichen" Obst- und Gemüseabf?llen im Rahmen eines nachhaltigen Konsums aufweisen.
- Ein weiteres Ziel ist die Umsetzung und Evaluation eines UglyFruitsNOT! - Trainingsprogramms für Berufsbildner*innen.
- Ein Fokus liegt auf der Unterstützung von Bildungsbemühungen im Rahmen von digitalisiertem und kreativem Lernen und Training über eine e-Learning-Plattform und Module mit digitalen interaktiven Stories für die berufliche Entwicklung von Berufsbildungsausbilder*innen.
- Umgesetzt wird zudem die Entwicklung eines curricularen Konzepts sowie eines Handbuchs für Berufsbildner*innen.
- Dabei gilt es, Berufsbildner*innen eine Schlüsselrolle zuzuweisen, um zur Gestaltung nachhaltiger Entwicklungswerte in der Lebensmittelversorgungskette und nachhaltigem Konsum bei Expert*innen beizutragen.
Detailinformationen
Ergebnisse
R1 The UglyFruitsNOT! State-of-the-art Report R2 The UglyFruitsNOT! Curriculum and Handbook for VET trainers R3 The UglyFruitsNOT! Digital interactive stories R4 The UglyFruitsNOT! e-Learning platform