Porf. Dr. Lars Libuda

Donnerstag | 26.06.2025 | 16:15-17:45 Uhr | H?rsaal L1

Zum Vortrag: 

Unter einer nachhaltige Ern?hrung wird eine Ern?hrungsweise mit geringen Umweltaus-wirkungen verstanden, die zur Ern?hrungs-sicherheit und zum gesunden Leben heutiger und künftiger Generationen beitr?gt. Neben der Berücksichtigung der planetaren Grenzen soll eine nachhaltige Ern?hrung kulturell akzeptabel,  wirtschaftlich erschwinglich und ern?hrungs-physiologisch angemessen sein. Wie eine solche Ern?hrung umgesetzt werden kann, welche Grunds?tze bei der Umsetzung helfen und ob eine vegane Ern?hrung der einzige Weg zur Nach-haltigkeit sein kann, wird in der Veranstaltung thematisiert.

Zur Person:

Lars Libuda studierte Ern?hrungs- und Haushalts-wissenschaften an der Universit?t Bonn und promovierte 2009 am Forschungsinstitut für Kinderern?hrung (FKE). Nach T?tigkeiten als wissenschaftlicher Mitarbeiter am Strategiezentrum Gesundheit und als Studienleiter am FKE wurde er im Jahr 2016 auf die Tenure Track Juniorprofessur ?Pr?vention und Therapie psychischer St?rungen im Kindes- und Jugendalter durch Ern?hrung“ an der medizinischen Fakult?t der Universit?t Duisburg-Essen berufen. Seit April 2021 ist er Professor für Ern?hrungswissenschaft an der Universit?t Paderborn. Sein Forschungsschwerpunkt liegt in der Untersuchung der Auswirkungen der Ern?hrung auf die Nachhaltigkeitsdimension Gesundheit. Hierbei stehen neben den k?rperlichen Auswirkungen auch die seelischen Effekte der Ern?hrung im Fokus.